我們吃的食物越來越花俏，往往忽略了或是已經忘記了食物原本該有的味道和質感。所謂質感，就是將食材的本質和味道，完全地表現或提升，而不是破壞或使之變質。
這一 碗馬六甲冰沙，以最簡單純樸的椰糖漿、椰漿、眉豆組成。濃郁的椰糖，是從一塊塊糖磚搗碎後長時間熬煮而成的濃郁的糖漿，完全發揮了椰糖的芳香。而新鮮的椰漿則細滑天然。不需任何人工色彩和多余的增味調味，兩種材料都採取自天然，自然樸實卻充滿個性。

那种美味從口而入，令人滿足舒暢。
我很讚 同盧覓雪說過的觀點。她很反對將這些食物稱之為懷舊小吃。它們其實並沒有消失過，它們一直都存在着。只是我們太貪婪與善忘。貪婪着現代快速且充滿感官刺激的食物，有太多外來的新鮮感，讓我們漸漸地把那些曾經陪着我們成長的東西給遺忘了。所以真的應該很感激那些還一直堅守制做這類食物的人。我們也應該記得有時候去看一看這些熟悉的東西，記得它的存在，別等它真的成為懷舊。
Camera: Samsung ST50